Bagaimana Memilih Kacang Hijau Indonesia Yang Baik? - ARTIKEL -

Kacang hijau Indonesia adalah kacang hijau kecil dari anak benua India, dan banyak ditemukan pada makanan di seluruh Asia Selatan dan Tenggara, termasuk Indonesia. Kacang hijau Indonesia terbaik berwarna cerah, halus dan bentuknya lonjong, dan tanpa retak, bintik-bintik lembut atau perubahan warna. Kacang hijau Indonesia ini biasanya dijual kering, dan harus dalam ukuran dan bentuk, dan keringkan seluruhnya. Dalam memasak, Kacang hijau Indonesia bisa direbus untuk dikonsumsi utuh, tumbuh, atau dibuat menjadi mie.

Untuk memilih Kacang hijau Indonesia yang terbaik Carilah warna yang konsisten, relatif cerah, dan kulit yang tidak rusak. Kacang hijau Indonesia tidak boleh retak atau pecah kecuali semua kacang telah dibelah untuk sup. Hindari spesimen dengan bintik-bintik berubah warna pada kulit mereka atau perasaan lembut, karena ini akan memungkinkan untuk busuk.

Saat membeli biji Kacang hijau Indonesia kering, cari spesimen segar, tidak kusut, panjangnya sekitar 0,25 inci (0,5 cm), tanpa banyak batu atau potongan kotoran di dalam tas. Hindari wadah yang berisi banyak kacang yang pecah atau menyusut, karena mungkin tidak dimasak secara merata. Satu atau dua kacang yang dihitamkan dapat diterima, tetapi, jika banyak biji yang tampak ringan atau pudar, wadahnya mungkin disimpan dengan buruk.